Crepe/ omlette sin guten

 

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Como suele pasar aquí en Córdoba, el calor viene sin avisar. Parece que de invierno (bastante ligero) saltamos directamente a verano o por lo menos a una avazada primavera. Mi cuerpo empieza a pedir algo de comida más ligera, más verde. Cambio guisos por cuencos mezclados e infusiones por zumos o batidos y mucha agua.

Es como que mi cuerpo con la llegada del calor quiere depurarse solo.

Hoy propongo un plato hecho en unos minutos.

Crepe / omelette de harina de garbanzos con relleno de verduras

Para preparar el crepe vas a necesitar:

1 taza de harina de garbanzo

1,5 taza de agua fria

½ cucharita de cúrcuma

¼ cucharita de sal negra / kala namak

1 cuchara de levadura de cerveza

½ cucharita de ajo en polvo

sal, pimienta

Aceite de coco para freir

Mezcla todos los ingredientes secos en un bol.

Poco a poco añade agua fria moviendo todo con un tenedor para que no se hagan grumos. La mezcla debe tener la consistencia de un batido. Frie uno por uno en un poquito de aceite de coco.

Los crepes puedes servir con las verduras que tienes a mano. Yo usé verduras hechas al horno del dia anterior. Añadí hojas mixtas de ensalada, un poco de col roja, un aguacate, zumo de limón, semillas de girasol y finalmente le heché un poco de tallo verde que empezó a crecer en una cebolla.

Simple, muy rico y nutritivo.

Si has probado alguna de mis recetas por favor cuéntame como te han salido y no dudes de hacerme preguntas sobre vida vegana , recetas o fotografía.

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I think that I never get use to to this quick change from winter to almost summer…and it’s always like this here in Córdoba. One day you see people with warm jackets and boots on the streets and the next morning they already had switch their wardrobe to tshirts and sandals. And here I’m wandering how could I miss that!

Anyway , my body starts to craving for some fresh and green food. Instead of warm infusions I drink juice and smoothies and I switch warm stews to mixed bowls.

Today I made very easy to make a dish, crêpe or omlette with lots of veggies.

Glutenfree crêpe with lots of veggies

To make the crêpe you will need

1 cup chickpea flour

1 ½ cup cold water

½ tsp turmeric

¼ tsp black salt / kala namak

1 tbs nutritional yeast

½ tsp garlic powder

salt and pepper

coconut oil

Place everything in a bowl and slowly mix it with water. The dought will get smooth. Fry in a skillet with some coconut oil.

To fill your crêpes you can use any veggies you have. I used baked leftover veggies, some green leaves, avocado, lemon juice and red cabbage.

Easy, tasty and full of nutrients.

If you already tried some of my recipes, please let me know what did you think… and if you have any questions about my vegan lifestyle, recipes, photography and foodstyling just ask 😉 I will be very happy to share my experience with you.

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Love/ Magdalena

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